Riz Casimir glutenfrei für 26 Personen
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Entwurf

Beschreibung
1). Reis nach Packung kochen. Mandelplättchen rösten. 2). Poulet in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet portionenweise je ca. 5 Min. braten, würzen, herausnehmen, warm stellen. 3). Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden. Bananen quer, dann längs halbieren. Bratbutter in derselben Pfanne heiss werden lassen. Äpfel und Bananen portionenweise beidseitig je ca. 1.5 Min. braten, herausnehmen, warm stellen. 4). Curry in derselben Pfanne andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. 5 Portionen Curry abschöpfen für die Vegetarier. Aprikosenkonfitüre und Saucen-Halbrahm mit dem Poulet beigeben, nur noch heiss werden lassen, würzen.
Kategorie
Datum
23.06.24
Quelle
https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_BBZA080115_0015A-40-de?ps=10
Tags
Glutenfrei
1.82 kg Langkornreis
nach Packungsanweisung kochen
1.04 kg Mandelspliter
rösten
2.6 kg Pouletgeschnetzeltes
3.9 kg Äpfel
in scheiben geschnitten
13 Stück Bananen (Stk)
längs halbiert
195 g Butter
schmelzen
130 g Curry
260 g Mehl
GLUTENFREI auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
26 g Bouillion
2.6 Liter Wasser
65 g Aprikosenkonfi
1.82 Liter Rahm