Riz Casimir für 10 Personen

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750 g Langkornreis

Reis in Salzwasser al dente kochen, abtropfen, zugedeckt beiseite stellen

1.5 kg Pouletbrust

Schweizer Pouletbrüstli in ca. 2cm grosse Würfel schneiden

10 g Bratbutter

Poulet portionenweise in der heissen Bratbutter ca. 2 Min. anbraten. Herausnehmen, würzen

1.0 g Pfeffer

* 5 g Salz

2.0 Stück Zwiebeln

gehackt

2.0 g Äpfel

Stück/ in kleine Würfel schneiden

5.0 g Bratbutter

Zwiebel und Äpfel in wenig Bratbutter ca. 2 Min. andämpfen

75 g Weissmehl

3 Esslöffel Mehl

75 g Curry

3 Esslöffel Curry mittelscharf Mehl und Curry beigeben, ca. 2 Min. dünsten

6.0 dl Bouillon (flüssig)

Hühnerbouillon

6.0 dl Milch

Bouillon und Milch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch wieder in die Sauce geben, zugedeckt ca. 6 Min. köcheln

50 g Schnittlauch

darüber streuen