Riz casimir für 66 Personen

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4.95 kg Langkornreis

66 g Bratbutter

9.24 kg Pouletbrust

in kleinen Mengen anbraten

1.65 kg Zwiebel

2.64 kg Äpfel

Zwiebeln und Äpfeln in Bratbutter anbraten

16.5 EL Mehl

231 g Curry

mehl und Curry beigeben

3.3 Liter Bouillon (flüssig)

3.3 Liter Milch

Aufgiessen, Aufkochen, Hitze reduzieren, Fleisch wieder zur Sauce geben

6.6 Stück Ananasscheiben

beifügen

6.6 Stück Pfirsichhälften

beifügen 6 min köcheln

330 g Schnittlauch

darüberstreuen