Riz Casimir für 52 Personen

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260 g Salz

In kochendes Wasser geben.

2.6 kg Langkornreis

In gesalzenes kochendes Wasser geben. Köcheln bis alles Wasser aufgesogen ist.

520 g Butter

In einer Pfanne schmelzen.

130 g Weissmehl

In geschmolzener Butter dünsten.

104 g Curry

In geschmolzener Butter zusammen mit dem Mehl dünsten.

3.9 Liter Milch

Gedünstetes Mehl-Curry-Gemisch ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen, auf kleiner Stufe 10 Minuten köcheln lassen.

26 Stück Bananen (Stk)

In Bratpfanne mit etwas Öl anbraten.

52 Stück Ananasscheiben

In Bratpfanne mit etwas Öl anbraten.

52 Stück Pfirsichhälften

In Bratpfanne mit etwas Öl anbraten.