Risottoabig für 10 Personen

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1.0 dl Olivenöl

erhitzen

2.0 Stück Zwiebeln

sehr klein schneiden

2.0 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

800 g Risottoreis

alles zusammen dünsten

1.5 Liter Wasser

in separater Pfanne kochen, immer wieder mit Bouillon ergänzen

30 g Bouillion

200 g Parmesan

30 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern

200 g Pilze

In einem drittel des gesamten Risottos mitdünsten

200 g gehackte Tomaten

30 g Tomatenpuree

gehackte Tomaten und Tomatenpuree in den zweiten drittel des gesamten Risottos geben dem letzten drittel des Risottos wird nichts hinzugefügt

5 cl Weisswein