Risotto-Festival (Tomaten, Pilze, Safran) für 10 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

1.0 dl Öl

erhitzen

150 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

* 3 g Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

600 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

1.5 dl Weisswein

ablöschen

1.5 Liter Wasser

30 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

150 g Parmesan

30 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.

20 g Tomatenpuree

150 g gehackte Tomaten

mitdünsten

150 g Pilze

2.0 g Safran

2.5 Briefchen