Rindsgeschnetzeltes mit Stocki für 80 Personen

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6.0 dl Öl

erhitzen

9.6 kg geschnetzeltes Rindfleisch

anbraten

20 Stück Zwiebeln

fein schneiden

8.0 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

200 g Mehl

darüberstreuen

5.2 Liter Wasser

dazugeben und 30-40 Min kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

120 g Bouillion

6 dl Rahm

80 Portion Stocki

400 g Butter

5.28 Liter Milch

10.6 Liter Wasser

20 g Kopfsalat

1.6 Liter Salatsauce