Cervelatragout mit Stocki und Salat für 10 Personen

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Entwurf

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7.5 cl Öl

erhitzen

15 Stück Wienerli

anbraten

2.5 Stück Zwiebeln

fein schneiden

* 3 g Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

10 g Maizena

darüberstreuen

6.5 dl Wasser

dazugeben und 30-40 Min kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

15 g Bouillion

7.5 cl Rahm

15 Portion Stocki

75 g Butter

9.9 dl Milch

2.0 Liter Wasser

2.5 g Kopfsalat

2.0 dl Salatsauce