Rassiges Ragout für 38 Personen

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1.9 kg Zwiebeln

[Rote Zwiebeln] in Schnitze schneiden

3.8 kg Shitake Pilze

halbieren

4.56 kg Tomaten

in Würfel schneiden

3.04 dl Öl

Öl erhitzen, Zwiebeln und Pilze 5 Minuten anbraten. Tomaten beigeben und kurz mit braten

1.9 Liter Halbrahm

9.5 dl Wasser

1.9 dl Sojasauce

1.14 dl Sambal Oelek

Rahm, Wasser, Sojasauce und sambal Oelek vermischem und zum Gemüse dazugiessen Kurz kochen Mit Salz und pfeffer abschmecken