Randensalat mit Apfel für 48 Personen
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Beschreibung
mit Apfel und Zwiebel verfeinert
Autor
DIEküche
Kategorie
Salat
Datum
29.07.21
Variante von
Randensalat mit Apfel ( Daniel Gmür )
Varianten
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
Rezept
1.5 Stk. Apfel grob raffeln Salat erst kurz vor Anrichten raffeln und anmachen.
4.8 g Salz
wenig Salz
7.2 Stück Zwiebeln
fein hacken
7.2 kg Randen
gekochte Randen (rohe Randen dämpfen) in Salatsauce raffeln, sofort rühren
1.2 kg Äpfel
Rafffeln, beigeben
4.8 dl Essig
7.2 dl Erdnussöl