Rahmsauce alla Nonno Marcello für 10 Personen

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20 g Butter

300 g Schinkenwürfel

kurz anbraten

1.0 Liter Halbrahm

100 g Parmesan

1.0 g Muskatnuss

1.0 g Pfeffer

zusammenfügen unter Rühren aufkochen ev. mit etwas Salz abschmecken sofort über heisse Ravioli oder Penne giessen

1.0 Bund Peterli