Rahmflan mit Himbeersauce für 30 Personen

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750 g QimiQ

Qimik glatt rühren

375 g Halbfettquark

375 g Zucker

6.0 Stück Vanillezucker (8g)

3.9 cl Zitronensaft

Quark, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker dazugeben und gut vermischen.

1.13 Liter Vollrahm

Rahm schlagen und under die Masse ziehen. Die Masse in vier mit Klarsichtfolie ausgelegte Formen füllen und kühl stellen. (3 Stunden)

3 kg Himbeeren

338 g Zucker

Himbeeren mit Zucker pürieren. Rahmflan aus den Formen stürzen und mit Beerensauce servieren.