Rahm-Schinken Sauce für 15 Personen

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3.0 Stück Zwiebeln

mit Öl dünsten

750 g Schinken

Würfel, beigen, kurz anbraten

1.5 Liter Halbrahm

beigeben, aufkochen

375 g Greyerzer

gerieben, beigeben, würzen