Raclette für 55 Personen
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Beschreibung
Rezept mit "Zubehör" (Kartoffeln,..)
Autor
Tanja Wunderli
Kategorie
Hauptgericht
Datum
27.09.22
Variante von
Raclette ( Tanja Wunderli )
Varianten
Gewürze
Paprika, Muskatnuss, Pfeffer
Ausrüstung
Dampfkochtopf
16.5 kg Kartoffeln festkochend
waschen und auf Siebeinsatz dämpfen Dämpfzeit: 30-50min Dampfkochtopf: 6-10min
11 kg Raclettekäse
auf einem Stein am Feuer oder im Racletteofen schmelzen und über Kartoffel geben, würzen
2.75 kg Essiggurken
2.75 kg Silberzwiebeln