Quarksauce mit Kräuter für 21 Personen

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5.25 kg Kartoffeln festkochend

2.625 kg Quark

5.25 g Schalotte

g=Stück fein gehackt

21 g Peterli

42 g Schnittlauch

21 g Kräutermischung

fein schneiden, zugeben, mischen