Quarksauce mit Kräuter für 10 Personen

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2.5 kg Kartoffeln festkochend

1.25 kg Quark

2.5 g Schalotte

g=Stück fein gehackt

10 g Peterli

20 g Schnittlauch

10 g Kräutermischung

fein schneiden, zugeben, mischen