Pouletschenkel mit Honigkruste mit Gemüse für 108 Personen
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Autor
Diggy
Kategorie
Hauptgericht / Geflügel
Datum
04.07.16
Quelle
Kräuterpoulet mit Honigkruste von Nilup
Variante von
Pouletschenkel mit Honigkruste ( Diggy )
Varianten
Verwendung
5 Menupläne anzeigen
Tags
benötigt Backofen, Einfach
Gewürze
Streuwürze, Pfeffer, Paprika
Rezept
Garzeit: ca. 1 Stunde bei 175°; Pouletschenkel regelmässig mit Honig-Butter-Masse einstreichen Gemüse gerüstet und geschnitten mit dem Poulet im Ofen garen. Ab und zu mit Bratensaft übergiessen
21.6 TL Salz
21.6 g Kräutermischung
Kräuter wie Estragon, Rosmarin etc. verwenden, mit Salz mischen
21.6 kg Pouletschenkel
540 g Senf
21.6 TL Salz
54 g Estragon
43.2 EL Butter
flüssig
432 g Honig
Poulet mit Honig und Butter bestreichen
5.4 kg Rüebli
rüsten und in Stücke schneiden
5.4 kg Paprika
Peperoni rüsten und in Streifen schneiden
5.4 kg Kartoffeln festkochend
rüsten und in grössere Würfel schneiden