Pouletbrust aus dem Ofen für 40 Personen

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4.0 kg Pouletbrust

4.0 TL Salz

4.0 g Pfeffer

Fleisch trocken tupfen und würzen

400 g Specktranchen

einen Teil der Brüstchen mit Speck umwickeln (Schweinefleisch)

160 g ital. Kräutermischung

entspricht 10 EL darüber streuen

4.0 dl Halbrahm

4.0 kg Pouletbrust

trocken tupfen

4.0 TL Salz

4.0 g Pfeffer

Fleisch würzen

320 g Specktranchen

Fleisch mit Speck umwickeln und in eine ausgebutterte Form legen. (1 Portion ohne Speck für Nicht-Schweinefleisch-Esser -> separate Auflaufform)

160 g Kräutermischung

über das Fleisch streuen

1.2 Liter Halbrahm

1 x Variante mit Sojarahm

8.0 dl Bouillon (flüssig)

mit Rahm mischen und darübergiessen In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten gratinieren.