Polenta (lange Kochzeit) für 45 Personen

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9.0 Liter Wasser

aufkochen

67.5 g Salz

würzen, anstelle von Salz kann auch Bouillon verwendet werden.

2.25 kg grober Mais

einrühren Auf kleiner Stufe kochen Kochzeit 40 bis 60 Minuten von Zeit zu Zeit rühren

135 g Butter

450 g Reibkäse