Polenta für 40 Personen

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9.0 Liter Wasser

4.0 Liter Milch

mit dem Wasser zum Kochen bringen

120 g Bouillion

80 g Salz

würzen

2.5 kg grober Mais

ins kochende Wasser einrühren und 2 Minuten weiterkochen lassen.

80 g Butter

verfeinern, servieren

1.0 kg Parmesan