Pizzoccherie für 31 Personen

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1.55 kg Kartoffeln

775 g Rüebli

310 g Wirz

3.1 kg Nudeln

Pizzoccherie oder Bandnudeln

15.5 Stück Knoblauchzehen

1 Stück = 1 Zehe

310 g Butter

775 g Parmesan

124 g Salbeiblätter