Pizzaplausch für 50 Personen

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6.25 kg Mehl

18.8 TL Salz

132 g Hefe

zerbröckeln und dazugeben

4.06 Liter Wasser

3.75 dl Olivenöl

zu einem weichen glatten Teig kneten

12.5 Stück Zwiebeln

klein schneiden

25 Stück Knoblauchzehen

pressen

1.88 dl Olivenöl

dazugeben

188 g Tomatenpuree

dazugeben

4.0 kg gehackte Tomaten

dazugeben

3.5 kg Mozzarella

dünne Scheiben schneiden

500 g Schinken

in Würfeli schneiden

250 g Speckwürfeli

500 g Salami

5.0 Stück Pepperoni

in Würfel schneiden

500 g Mais

abtropfen

2.5 Stück Ananasscheiben

in kleine Stücke schneiden