Pizza Skilager, inkl. Vegi für 59 Personen
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Beschreibung
Bleche mit Teig belegen. Sauce auftragen und mit den Zutaten verschiedene Pizzas belegen. Mit Pfeffer und Oregano oder Pizzagewürz würzen. Bei 220 Grad backen
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Backwaren
Datum
17.02.23
Variante von
Pizza Festival ( Thomas Helfenstein )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Tags
benötigt Backofen
Rezept
+ Kapern!
4.25 Liter Wasser
142 g Salz
Salz in Wasser auflösen
7.08 kg Weissmehl
283 g Hefe
1.42 Liter Olivenöl
Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen
28.3 Stück Knoblauchzehen
Knoblauchzehen, pressen oder fein Schneiden und mit Zwiebeln andämpfen
496 g Tomatenpuree
beigeben
5.66 kg geschälte Tomaten
zugeben, mit Salz würzen und 30-45 Min einkochen
2.83 kg Schinkentranchen
Streifen schneiden
14.2 Stück Pepperoni
Feine Streifen oder Würfel schneiden
708 g Pilze
590 g Oliven
schneiden
5.07 kg Mozzarella
Pizzakäse geraffelt