Pizza mit versch. Zutaten (weniger Fleisch) für 22 Personen

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2.2 kg Weissmehl

1.1 Liter Wasser

laufwarmes Wasser

154 g Hefe

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen

44 g Salz

2.2 dl Olivenöl

alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig kneten, in einer Schüssel bis ums Doppelte aufgehen lassen

6.6 cl Olivenöl

in Pfanne erwärmen

220 g Zwiebel

fein hacken

11 Stück Knoblauchzehen

gepresst mit den Zwiebeln dämpfen

330 g Tomatenpuree

2.2 kg geschälte Tomaten

6.6 g Zucker

22 g Salz

alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauche unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen

330 g Schinkentranchen

in Streifen schneiden

220 g Zucchetti (g)

in Scheiben schneiden (vegi)

220 g Pilze

in Scheiben schneiden

4.4 Stück Ananasscheiben

in Stücke schneiden

4.4 Stück Pepperoni

in Würfel schneiden

220 g Oliven

schneiden

2.2 kg Mozzarella

in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen