Pizza mit versch. Zutaten+ für 40 Personen

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4.0 kg Pizzateig

1.2 dl Olivenöl

in Pfanne erwärmen

400 g Zwiebel

fein hacken

20 Stück Knoblauchzehen

gepresst mit den Zwiebeln dämpfen

400 g Tomatenpuree

3 kg geschälte Tomaten

12 g Zucker

40 g Salz

alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauche unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen

1.0 kg Schinken

in Würfel gesschnitten

400 g Zucchetti (g)

in Scheiben schneiden (vegi)

8.0 Stück Ananasscheiben

in Stücke schneiden

8.0 Stück Pepperoni

in Würfel schneiden

3 kg Mozzarella

in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen