Pizza mit Schinken & Peperoni für 30 Personen

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1.35 Liter Wasser

Lauwarmes Wasser verwenden.

45 g Salz

Salz im Wasser auflösen.

2.25 kg Weissmehl

90 g Hefe

4.5 dl Olivenöl

Salzwasser, Öl, Mehl und Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den abgedeckten Teig im warmen Ort mindestens 1h aufgehen lassen.

1.35 kg Schinkentranchen

1.2 kg Mozzarella

12 Stück Pepperoni

Alles in Würfel schneiden.

1.8 kg Tomatensauce Napoli

Pizzateig damit bestreichen und mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Mit Pfeffer und Oregano würzen. Den belegten Teig bei 220 Grad backen