*Pizza mit div. Zutaten für 32 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

3.2 kg Weissmehl

1.6 Liter Wasser

laufwarmes Wasser

224 g Hefe

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen

64 g Salz

3.2 dl Olivenöl

alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig kneten, in einer Schüssel bis ums Doppelte aufgehen lassen

9.6 cl Olivenöl

in Pfanne erwärmen

320 g Zwiebel

fein hacken

480 g Tomatenpuree

3.2 kg geschälte Tomaten

9.6 g Zucker

32 g Salz

alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauche unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen

320 g Schinkentranchen

in Streifen schneiden

320 g Salami

in Streifen schneiden

320 g Pilze

in Scheiben schneiden

3.2 Stück Pepperoni

dünne Scheiben

320 g Oliven

schneiden

3.2 kg Mozzarella

in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen

320 g Mascarpone