*Pizza mit div. Zutaten für 21 Personen

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2.1 kg Weissmehl

1.05 Liter Wasser

laufwarmes Wasser

147 g Hefe

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen

42 g Salz

2.1 dl Olivenöl

alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig kneten, in einer Schüssel bis ums Doppelte aufgehen lassen

6.3 cl Olivenöl

in Pfanne erwärmen

210 g Zwiebel

fein hacken

315 g Tomatenpuree

2.1 kg geschälte Tomaten

6.3 g Zucker

21 g Salz

alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauche unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen

210 g Schinkentranchen

in Streifen schneiden

210 g Salami

in Streifen schneiden

210 g Pilze

in Scheiben schneiden

2.1 Stück Pepperoni

dünne Scheiben

210 g Oliven

schneiden

2.1 kg Mozzarella

in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen

210 g Mascarpone