*Pizza mit div. Zutaten für 15 Personen

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1.5 kg Weissmehl

7.5 dl Wasser

laufwarmes Wasser

105 g Hefe

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen

30 g Salz

1.5 dl Olivenöl

alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig kneten, in einer Schüssel bis ums Doppelte aufgehen lassen

4.5 cl Olivenöl

in Pfanne erwärmen

150 g Zwiebel

fein hacken

225 g Tomatenpuree

1.5 kg geschälte Tomaten

4.5 g Zucker

15 g Salz

alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauche unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen

150 g Schinkentranchen

in Streifen schneiden

150 g Salami

in Streifen schneiden

150 g Pilze

in Scheiben schneiden

1.5 Stück Pepperoni

dünne Scheiben

150 g Oliven

schneiden

1.5 kg Mozzarella

in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen

150 g Mascarpone