*Pizza mit div. Zutaten für 13 Personen

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1.3 kg Weissmehl

6.5 dl Wasser

laufwarmes Wasser

91 g Hefe

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen

26 g Salz

1.3 dl Olivenöl

alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig kneten, in einer Schüssel bis ums Doppelte aufgehen lassen

3.9 cl Olivenöl

in Pfanne erwärmen

130 g Zwiebel

fein hacken

195 g Tomatenpuree

1.3 kg geschälte Tomaten

3.9 g Zucker

13 g Salz

alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauche unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen

130 g Schinkentranchen

in Streifen schneiden

130 g Salami

in Streifen schneiden

130 g Pilze

in Scheiben schneiden

1.3 Stück Pepperoni

dünne Scheiben

130 g Oliven

schneiden

1.3 kg Mozzarella

in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen

130 g Mascarpone