Pizza by Dingo für 22 Personen

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1.1 kg Mehl

2.2 g Salz

44 g Hefe

4.4 EL Öl

Pizzateig mischen

6.6 cl Olivenöl

in Pfanne erwärmen

220 g Zwiebel

fein hacken

5.5 Stück Knoblauchzehen

gepresst mit den Zwiebeln dämpfen

330 g Tomatenpuree

2.2 kg geschälte Tomaten

6.6 g Zucker

22 g Salz

alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauche unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen

2.2 kg Tomatensauce Napoli

Auf dem Teig verteilen

330 g Schinken

in Streifen schneiden

330 g Salami

in Streifen schneiden

220 g Zucchetti (g)

in Scheiben schneiden (vegi)

220 g Pilze

in Scheiben schneiden

4.4 Stück Ananasscheiben

in Stücke schneiden

4.4 Stück Pepperoni

in Würfel schneiden

220 g Oliven

schneiden

1.54 kg Mozzarella

raffeln, daraufstreuen