Pizza für 24 Personen

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2.4 kg Weissmehl

1.2 Liter Wasser

laufwarmes Wasser

168 g Hefe

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen

48 g Salz

2.4 dl Olivenöl

alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig kneten, in einer Schüssel bis ums Doppelte aufgehen lassen

7.2 cl Olivenöl

in Pfanne erwärmen

240 g Zwiebel

fein hacken

12 Stück Knoblauchzehen

gepresst mit den Zwiebeln dämpfen

2.4 kg Tomatensauce Napoli

Auf dem Teig verteilen

360 g Schinken

in Streifen schneiden

360 g Salami

in Streifen schneiden

240 g Zucchetti (g)

in Scheiben schneiden (vegi)

4.8 Stück Ananasscheiben

in Stücke schneiden

4.8 Stück Pepperoni

in Würfel schneiden

240 g Oliven

schneiden

2.4 kg Mozzarella

in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen