Pizza für 19 Personen

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8.55 dl Wasser

28.5 g Salz

Salz im Wasser auflösen

1.42 kg Weissmehl

57 g Hefe

2.85 dl Olivenöl

Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen

380 g Zwiebeln

fein hacken

7.6 Stück Knoblauchzehen

pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen

133 g Tomatenpuree

1.52 kg geschälte Tomaten

zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30-45min einkochen lassen.

190 g Schinken

760 g Mozzarella

7.6 Stück Pepperoni

Teig damit belegen und am ende mit Pfeffer und Oregano würzen. Den belegten Teig bei 220 Grad backen

95 g Basilikum

285 g Oliven