Pilzsauce für 10 Personen

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40 g Bratbutter

Bratbutter heiss werden lassen

1.0 kg Pilze

bei mittlerer Hitze ca. 3min braten

2.5 Stück Zwiebeln

2.5 Stück Knoblauchzehen

Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten

5.0 dl Wasser

ev. Kochflüssigkeit der Pasta, sonst gesalzenes Wasser

375 g Mascarpone

Kochflüssigkeit und Mascarpone beigeben, aufkochen, ca. 5min köcheln

250 g Ruccola

beigeben, daruntermischen, kurz heiss werden lassen, würzen