Pilzrahmsauce für 11 Personen

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2.2 dl Olivenöl

Erwärmen

5.5 g Herbes de Provence

Ins warme Öl geben

220 g Zwiebel

in kleine Würfel schneiden und andünsten

1.1 kg Frische Champignons

putzen und in Scheiben schneiden zu den angedünsteten Zwiebeln dazugeben, rühren

165 g Butter

nach und nach dazugeben, damit die Champignons schön ins Schwitzen kommen

3.3 dl Weisswein

Pilze und Zwiebeln damit ablöschen

22 g Maizena

1.1 dl Milch

Maizena in der Milch auflösen, zugeben und aufkochen

5.5 dl Rahm

zugeben