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Pilz Risotto
für
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Autor
Sofie Keller
Kategorie
Hauptgericht
Datum
16.06.24
Verwendung
3
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Gewürze
Pfeffer, Muskatnuss, Salz
150 g Butter
In einer Pfanne warmwerden lassen.
100 g Steinpilze
eingeweicht
800 g Zwiebel
fein gehackt Mit den Steinpilzen in der Butter andämpfen.
1.4 kg Risottoreis
Beigeben und andünsten.
7.0 Liter Bouillon (flüssig)
siedend Beigeben. Ohne umrühren bei mittlerer Hitze kochen.
250 g Reibkäse
Zusammen mit Butter und den Gewürzen unter den Risotto rühren, sobald dieser fertig gekocht ist.
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