Pico de gallo für 75 Personen

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9.375 kg Tomaten

300 g Pepperonchini

2 Stück, ein Stück normalerweise zwischen 15 und 20g

18.8 Stück Zwiebeln

18.8 Stück Knoblauchzehen

375 g Koriander

1 Bund

3.75 dl Olivenöl

5 EL

18.8 Stück Limetten

7.5 TL Salz