Glasnudeln in Wasser einweichen. Knoblauch und Lauch im Öl andünsten, dann Paprika und Peperoni zufügen und weitere 5 Minuten dünsten lassen. Mit Suppe (am besten Hühnersuppe) ablöschen und aufkochen lassen. Glasnudeln abtropfen lassen und mit den Sojasprossen in der Suppe erhitzen. Mit Sojasauce abschmecken. Koriander waschen abschütteln, hacken und über die Suppe streuen