Pastetli mit Brätchügeli b für 27 Personen

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162 g Butter

schmelzen

108 g Mehl

in Butter dünsten, mit Milch-Boulliongemisch ablöschen und unter stetem Rühren aufkochen.

2.16 Liter Milch

5.4 g Muskatnuss

Die Sauce mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Paprika abschmecken.

2.7 kg Brätchügeli

27 Stück Pastetli

im vorgeheizten Backofen ausbacken