Pasta-Plausch für 24 Personen

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7.2 kg Nudeln

Wasser aufkochen, mit etwas Salz würzen und dann die Spaghetti kochen.

1.2 kg Pesto

kalt servieren

240 g Zwiebel

Klein schneiden und in der Bratpfanne anbraten.

480 g Rüebli

Klein hacken und mit den angeschwitzten Zwiebeln in die Bratpfanne geben.

4.8 Stück Zucchetti

Ebenfalls mit den Rüben und Zwiebeln in die Bratpfanne.

1.2 kg Tomatensauce Napoli

In die Bratpfanne mit Zwiebeln, Karotten und Zuchetti geben. Würzen mit Buillon, Salz und Pfeffer.

480 g Tomatenpuree

In der Pfanne anbraten.

2.4 Liter Rahm

Über das angewärmte Tomatenpüree giessen und einkochen lassen.

2.4 Bund Petersilie, frische

Klein schneiden und in die Cinque Pi geben.

600 g Parmesan

In die Cinque Pi geben.

2.4 kg Parmesan

Servieren zum drüber Streuen