Pasta Carbonara Sommer-Version für 10 Personen

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1.2 kg Penne

Die Zwiebeln fein hacken. Krawättli :) Kochen und Wasser abschütten. Eier und Rahm und Milch verquirlen

100 g Zwiebeln

Die Zwiebeln in Butter/Margarine glasig dünsten, den Schinken beigeben und alles gut würzen.

500 g Speckwürfeli

0.00 g Thymian

Aus dem Kräutergarten zum würzen.

3.0 Stück Knoblauchzehen

Hacken

4.0 Stück Zucchetti

In Halbmonde schneiden.Ebenfalls Anbraten mit Thymian und Knoblauch.

7.0 dl Halbrahm

Masse mit wenig Bouillon ablöschen. Mit der Mischung aus Ei/Rahm auffüllen. Damit das Ei nicht zu fest stockt darfen die Masse nicht zu heiss sein.

5.0 dl Milch

5.0 Stück Eier

100 g Parmesan

Sobald die Masse aufgekockt ist, den Käse dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Die Sauce abschmecken und mit Krawättli vermischen.