Pancakes für 26 Personen

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13 Stück Eier

Eier trennen, Eiweiss steif schlagen.

1.3 Liter Milch

130 g Jogurt

241 g Zucker

Zusammen mit Eigelb, Milch und Joghurt verrühren.

1.3 kg Mehl

39 g Backpulver

Mit Mehl und Salz mischen, zum Teig beigeben. Geschlagenes Eiweiss beigeben.

2.4 dl Öl

In einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pancake 1 Kelle Teig für ca. 1 Minute pro Seite anbraten.