Osterbrunch (Polar) für 30 Personen

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30 Stück Eier

hart gekocht und bemalt

3.0 kg Kartoffeln

Zuerst schwellen und dann zur Rösti verarbeiten

60 g Frischkäse

60 g Bergkäse

60 g Aufschnitt

3.0 kg Brot

600 g Konfitüre

6.0 Liter Milch

6.0 Liter Orangensaft

150 g Schoggipulver (OVO)

300 g Butter