Orangentiramisu (ohne Eier) für 36 Personen

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3.6 dl Orangensaft

1.08 kg Mascarpone

1.08 kg Rahmquark

360 g Zucker

zusammen schaumig schlagen

1.08 Liter Vollrahm

steifschlagen und unter die Masse rühren

4.32 kg Orangen

schinten und filetieren

72 Stück Löffelbisquits (100g)

In Desertschale legen und mit Orangensaft tränken. Die Hälfte der Masse darauf verteilen, nochmals Löffelbisquits und dann der Rest der Masse. 2 Stunden kühl stellen.

180 g Schokoladenpulver

vor den Servieren darüberstreuen