Orangen-Chicorée-Salat für 31 Personen
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Entwurf

2.48 kg Chicoree
620 g Orangen
4.65 dl Balsamico-Essig
3.1 dl Öl
62 g Senf
31 Stück Toastbrot
Scheiben Toastbrot in Würfeli
62 g Senf
7.75 Stück Eiweiss