omletten festival für 10 Personen

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1.0 Liter Milch

1.4 Liter Wasser

10 Stück Eier

1.2 kg Mehl

200 g Zucker

Zimtzucker

5.0 g Zimt

800 g Rahmspinat (gefrohren)

Spinat aufkochen und mit Rahm/Ricotta verfeinern, würzen.

300 g Ricotta

450 g Frische Champignons

40 g Schnittlauch