Öpfelchüechli mit Vanillecrème für 10 Personen

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3.5 dl Milch

60 g Butter

flüssig, etwas abgekühlt zum Teig rühren

3.0 Stück Eigelb

Eiweiss steif schlagen und zuletzt unter den Teig ziehen

200 g Mehl

8.0 g Vanillezucker (8g)

4.0 g Backpulver

500 g Äpfel

In der mitte Loch stechen. ca 8mm dicke Ringe schneiden

500 g Vanillecreme (fertig)

7.5 dl Milch

Vanillesauce zubereiten