Zubereitung: Bratbutter oder Rapsöl
erhitzen, Mehl bei fügen und unter ständigem
Rühren braun rösten, mit Wasser ablöschen.
Salz, Streuwürze, Bouillon und Kümmel
beigeben, eine Viertelstunde köcheln. Hörnli
sowie die Kartoffel und die Würste beigeben.
Die Suppe erneut 15 Minuten kochen. Unter -
dessen die Butter schmelzen und die Zwiebelringe
langsam rösten. Suppe anrichten und
die Zwiebelschweize darüber verteilen