Nudelpfanne Elmar für 50 Personen

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5.0 kg Nudeln

In Salzwasser kochen, anschließend abtropfen und die Nudeln mit der Sauce mischen.

7.5 cl Olivenöl

oder Rapsöl

750 g Zwiebel

In heißen Öl anbraten

1.5 kg Paprika

Paprikaschote in kleine Stücke schneiden und nach 3 Minuten zu den zwiebeln geben.

5.0 kg Frische Champignons

Waschen, schneiden und nach ca 5min mit zu der Pakrika und den zwiebeln geben.

25 Stück Knoblauchzehen

schälen und in ca 2mm kleine Würfel schneiden und mit den Champignons zusammen

3.5 Liter Halbrahm

Zu dem Gemüse geben und einmal aufkochen.

75 g Curry

mit den restlichen Gewürzen und Zutaten zum Gemüse geben

75 g Paprika

Edelsüß

750 g Tomatenmark

25 g Salz

Vorsichtig Salzen und mit Pfeffer abschmecken