Nudelpfanne Elmar für 30 Personen

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3.0 kg Nudeln

In Salzwasser kochen, anschließend abtropfen und die Nudeln mit der Sauce mischen.

4.5 cl Olivenöl

oder Rapsöl

450 g Zwiebel

In heißen Öl anbraten

900 g Paprika

Paprikaschote in kleine Stücke schneiden und nach 3 Minuten zu den zwiebeln geben.

3.0 kg Frische Champignons

Waschen, schneiden und nach ca 5min mit zu der Pakrika und den zwiebeln geben.

15 Stück Knoblauchzehen

schälen und in ca 2mm kleine Würfel schneiden und mit den Champignons zusammen

2.1 Liter Halbrahm

Zu dem Gemüse geben und einmal aufkochen.

45 g Curry

mit den restlichen Gewürzen und Zutaten zum Gemüse geben

45 g Paprika

Edelsüß

450 g Tomatenmark

15 g Salz

Vorsichtig Salzen und mit Pfeffer abschmecken